Il terroir

Per terroir si intende, in agricoltura, un concetto che abbraccia le qualità ed il valore del suolo con le sue condizioni geografico-ecologico-climatiche, in relazione alle colture che vi vengono praticate.

In tale ambito acquista importanza e rilevanza non solo la produzione agroalimentare nei suoi aspetti quantitativi ed anche qualitativi, ma anche la ponderazione dell’intervento dell’uomo e dei suoi metodi di condizionamento dell’ambiente, tanto più apprezzati quanto più rispettosi dell’ecosistema.