Sauvignon Fumé

Unser Sauvignon Blanc steht in einer Einzellage circa 400m nördlich des historischen Ansitzes Kreithof in Eppan auf einer Meereshöhe von 450m. Diese Moränenhügelkuppe ist nach Norden und Süden hin windoffen und sehr gut exponiert. Die mineralischen Urgesteinsböden aus Quarzporphyr, Granit, Gneis und Glimmerschiefer prägen den besonderen Charakter des hier entstehenden Weines. Der leichte und karge Boden ist gut geeignet für Sauvignon Blanc, erfordert aber besondere Aufmerksamkeit im Weinbau. Der Aufbau von organischer Substanz ist notwendig um die Wasserversorgung zu garantieren. Das Pflanzenmaterial stammt aus Südtiroler Altbeständen (LB50 und LB36)

Durch eine lange Mazerationsdauer bzw. Maischegärung und einem langsamen Ausbau auf der Vollhefe überrascht unser Sauvignon mit einer rauchig-erdigen Aromatik, einem markanten frischen Tannin und  vibrierender Länge.

Sauvignon Blanc entfaltet eine sehr eigenständigen Charakter auf diesem Terroir.

Alle weiteren Informationen zu unserem Sauvignon Fumé finden Sie in den Weinbriefen: